岁月无痕，还没来得及拥抱春天，就已手握夏天。春夏之交时，恰逢“五一”假日，该如何度过这不长不短的五天呢？在昌宁，有一种不错的体验，那就是采摘制作春尾茶，用这片神奇树叶的浴火重生，把春天转化为持久的回味，融入到生命里。

　　昌宁茶的味道是多重的。茶是大自然对人的馈赠，人类发现和利用茶的历史悠久，茶在进化在演变，人在探索在创新，这些元素交织在一起，就构成了多重的茶味世界。

　　昌宁的茶有自然的味道。扼澜沧江优质茶区上游的昌宁，虽然没有下游茶区的声名，却因境内丰富的茶叶种质资源，在专家多次的深度考查之后，获得了中国工程院院士陈宗懋题赠的“千年茶乡”命名，全国独有一份。而昌宁的茶，也没有辜负这一称呼，20余万株古茶树，既有野生型大理茶种，又有栽培型普洱茶种，还有在进化过程中形成的过渡类型，既是茶起源和发展史研究的宝库，也是人们品味大自然味道的一种载体。

　　昌宁的茶有历史的味道。昌宁什么时候开始发现和利用茶叶，没有准确的依据，但从古茶树特别是野生型的大理茶古茶树的分布可以看出，茶伴随了昌宁这片土地上人类繁衍生息的历史，从靠采集植物、狩猎动物时代，就开始走入了人们的生活。成书于明朝景泰六年（1455年）的《云南图经志》记载了两处云南茶，其中之一就是当时属湾甸州今天属于昌宁县的孟通山：“其孟通山所产细茶，名湾甸茶，谷雨前采者为佳。”这段记载说明，当年湾甸土司别出心裁地进贡几箩不起眼的茶叶而得到皇帝的赞赏，开创了云南茶叶宣传、推介的先河。从那个时候开始，茶界里便有了昌宁味，一种上得了朝廷，入得了凡间的味。

　　昌宁的茶有时代的味道。昌宁茶不仅是源头和历史，在现代茶业发展的版图上，也占有重要的地位，每一个时代里的昌宁茶，都在那个时代的茶经济、茶文化里，刻下了深深的烙印。1986年，昌宁与福建安溪、浙江富阳、安徽岳西一起，成为了全国首批四个优质茶叶基地县。之后，又获得了一个又一个称号，无论是官方的还是民间的，无论哪一级评定出来的，都是从一个侧面对昌宁茶的认可。如今，昌宁的31.43万亩茶园里，这片小小的树叶，正在当地经济发展中抒写着新的奇迹。

　　昌宁茶的味道是多元的。同样一片绿色的茶叶，经过不同的加工方式，就会变化出不同的味来，晒青、红茶、烘青、白茶，以及它们的衍生品，每一种茶都有不同的形、色、香、味，让不同喜好的人能找到对味的茶。

　　昌宁茶的味道很淳厚。从老辈人手里一代代传承下来的晒青茶，制作标准是条索紧致的“黑条白芽”，因此也一直被称为黑茶。这应该是昌宁茶叶加工利用的最初形态，如今看似不变其实从制作方式、外形、汤色、味道等方面，都不断地创新着、变化着，而且还在此基础上衍生出了普洱生茶、普洱熟茶等形态，但无论怎么变，总离不开通透、澄澈的“根”。

　　昌宁茶的味道很香甜。“滇红之父”冯绍裘先生开创了滇红茶后，近水楼台的昌宁也开始了学习和探索，渐渐的，滇红茶的大家族里有了一个越来越响亮的名字——昌宁。自1958年昌宁红茶厂建成，昌宁就一直是滇红的核心产区，并一直风风雨雨地坚持到了今天。2014年3月注册获批的“昌宁红茶”地理标志证明商标，翻开了昌宁红茶新的一页。红茶的汤色在传承了“红”的基础上，衍生出了“金”；味道在传承了“香高馥郁”的基础上，衍生出了“温润清甜”。

　　昌宁茶的味道很清爽。在茶叶的分类上，晒青和烘青都被归为绿茶类。但在昌宁人的“茶字典”里，绿茶其实只指烘青。这种方式，源于雨天用竹篾编织的小烘笼用柴火余炭烘干茶叶，在很长的时间里属于小众茶。20世纪八十年代中期，有企业开始引进加工机械逐渐批量生产。这种用云南大叶种茶生产出来的绿茶，汤色并非如小叶种绿茶般翠绿，而是如即将成熟的小麦般黄绿，味道没有晒青浓酽，却多了些清新爽口，时至今日依然是茶消费中的一股主流。

　　昌宁茶的味道很清新。白茶，虽然是近几年来兴起的一种茶类，却应该是人对茶叶进行“不加工的加工”的最初形态，猜想还在茶为食、茶为药的时候，先人从山里采回茶叶，随手放置于阴凉处的一个无心之举，却发现了茶叶的一种保存和利用方法。如今又重新回到了昌宁人的茶生活中。而且，大约受“一年茶、三年药、七年宝”说法的影响，越来越多的人开始追逐，还给它取了个诗意的名字叫月光白。白茶的汤色比晒青、烘青要淡，味道也没那么浓烈，细细品味，清甜的味道里还有自然清新的气息。

　　昌宁茶的味道是多变的。昌宁人喝茶，可以土得掉渣，也可以洋得出花，还有更多的人喝得随意。不同的喝茶方法，让茶这片神奇的树叶变化出了不同的味道，满足着不同人的味蕾。

　　昌宁茶的味道变化是烤出来的。烤不仅是用太阳用火对茶进行干燥，还有一种最土的喝茶办法，是用土陶罐子烤茶喝。一个小小的土罐，其实是人类战胜自然进程中的智慧结晶。小罐也是有讲究的，虽然形状没有标准，是罐就能烤茶，却唯有底平肚大嘴嘬的才为最好。烤茶的过程，也充满了生活的哲学，太急不行、太慢不行，得一切刚刚好，才能烤出不糊不生的香茶来。

　　昌宁茶的味道变化是冲出来的。在很长的时间里，昌宁人喝茶给人的印象是不讲究，不过这几年已经逐渐雅了起来，在很多人家都能看到茶具的影子，来了客人怎么也得摆开架式，按照茶艺师们培训的程序，有模有样地泡上一泡功夫茶，才觉得够热情。边泡茶边还得闻闻茶香，说说水温、出汤、挂杯、回甘、生津等行话，只有这样才觉得有面子。

　　昌宁茶的味道变化是泡出来的。对于大多数喝茶人来说，他们既没时间去烤小罐茶，也没有泡功夫茶的雅兴，喝茶是只是解渴的一种方式。于是，他们就选择了最简单的喝茶方法——泡。在家时，拿一个玻璃杯或陶瓷杯，抓一撮喜欢喝的茶叶放进去，用开水一泡即成；出门时，则用一个便携的茶杯，或保温或不保温，或茶水分离或茶水混合，泡一杯自己喜欢喝的茶，不断喝不断续水，一杯茶就可以在一天里，喝得有滋有味。

　　昌宁茶的味道变化是有季节性的。同一棵茶树同一片茶叶，不同季节采摘的茶叶，就会有不同的味道。不用说一年春、夏、秋茶的变化，就是春茶一季不到两个月，都有不同的味道呈现。清明前的茶鲜甜，清明至谷雨的茶甘醇，谷雨后的茶厚重。也正因为这种变化，不同的人才有了不同的选择，追早的，喜晚的，还有更多随缘而喝的，真正体现了适合的就是好茶，喜欢的就是好味道。

　　春天里，许多人见面都会问一句“喝春茶了吗？”茶无论是开门七件事之一，还是生活七种雅之一，都是许多人生活的一个组成部分，是许多人的一种生活方式。茶似乎也很懂得人的心思，时至春尾，即使那些长在瘠薄地方的茶树，也会用一个春天的努力，发出两片对开的新叶，彰显生命的价值。

　　过完“五一”假日，就到立夏了。今年的春茶还给了人最后的机会，让人抓住春天的尾巴，采一些干物质积累已很是丰富的茶，品味醇厚的茶本味，用持久的回甘留住整个春天。

　　云南网通讯员 吴再忠 摄影报道