原标题：云南种出了中国98%的咖啡，消费规模翻番，为何咖农却被迫砍树改行？

　　省外很多小伙伴可能不知道

　　你喝的某某国际品牌的咖啡

　　其实用的可能是“出口转内销”的云南咖啡豆

　　中国98%的咖啡产自云南

　　（这个数字，你没看错）

　　2017年，

　　云南咖啡曾被中国外交部部长王毅称赞为

　　走遍全球所喝过的“最好的咖啡”。

　　云南省普洱市的咖农准备加工咖啡鲜果。

　　目前，云南咖啡豆采收已接近尾声

　　央视财经记者近日在云南普洱采访时发现

　　受国际市场影响

　　云南咖啡生豆价格持续走低

　　有些咖农被迫砍树毁园，改行谋生

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　　在某国际咖啡品牌设立在普洱的收购点上，咖农正在出售自己种植的咖啡豆。采访中，不少咖农告诉记者，今年咖啡豆的收购价比去年好，还有点赚头，但是，“咖啡价格企业说的算，我们咖农说的不算”。“尽管对收购价格并不满意，但由于储存条件有限，担心咖啡豆发生霉变，所以，也只好卖掉了。”

　　虽然云南是中国的咖啡豆主产区，但长期以来，云南咖啡豆的价格都是以纽约期货中心的咖啡豆期货价格为基准，缺乏实际的议价能力。近年来，受国际咖啡市场影响，咖啡生豆价格持续走低，甚至一度下滑至成本价15元/千克之下。

　　数据显示，2020年，云南全省的咖啡种植面积约149.7万亩，相比2014年的高峰值183.1万亩，种植面积缩减近两成。一些入不敷出的咖农无力投入更多成本，被迫砍树毁园改行谋生。

　　云南国际咖啡交易中心总经理舒洋告诉记者，过去5年，咖啡期货价格低迷，云南咖农种植意愿降低，出现了弃管和管理不到位的情况，今年咖啡产量相对来说有所降低。

　　在云南，普洱咖啡豆的产量占全省总量的一半以上，咖农数量更是超过了30万。为了打破“卖不上好价”的困局，当地一些年轻人也开始了新的尝试。

　　二代咖农李福生告诉记者，他对目前生豆的价格还不太满意，还不打算出手。他认为，自己的咖啡豆品质更好，达到了做精品咖啡的要求。相比普通的商业咖啡豆，精品咖啡讲求风味独特、品质高，价格取决于品质，而不受国际期货价格的影响。

　　记者了解到，传统咖农都习惯以撸摘的方式收咖啡豆，不论个头大小，都是一把撸下来。而精品咖啡的要求则大不一样，除了要一颗一颗选出全红果，还对果子的个头和糖度有严格要求。做精品咖啡，不仅对咖啡豆的种植、选取更加严格，还需精细化的加工，人力物力投入都不小。

　　近些年，云南通过拓展国内市场，发展精品咖啡，存在感显著提升，线上也同样如此。2020年，天猫平台的云南咖啡消费规模达2.45亿，同比大增135%，而云南咖啡品牌的数量也增长了80%。专家认为，云南咖啡产业的发展，仍需深耕品质、形成品牌效应，让好产品卖出好价钱。 

　　中国科学院昆明植物研究所试验师张弢认为：“技术方、人才方和对咖啡的理念，都是掌握在大城市，在末端市场。如果用这些需求来反向带动产业发展，才会是一个良性的发展。所以必须是有和末端紧密相连的咖啡庄园，把这些信息带给咖农，才能指导他们生产最好的咖啡。”

　　咖啡是怎么传入云南的？

• 　　1892年，法国传教士田徳能到宾川朱苦拉传教，引进种植了从越南带入的咖啡苗。朱苦拉因此被称为中国咖啡发源地。

  

• 　　1952年，科技人员将鲜果带回保山试种，保山成为产业化种植最早的地区。

• 　　1978年，农垦系统摸索种植咖啡。

• 　　1988年，雀巢公司将目光从巴西转移到普洱，此后二十年云南咖啡稳定发展。

• 　　2012年，星巴克在云南普洱建成咖啡种植者支持中心。

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　　中国咖啡出云南

　　云南是中国最适合种植咖啡的地区之一

　　根据云南省农科院相关数据

　　目前国内98%的咖啡产自云南

　　主要分布在

　　普洱、保山、德宏、临沧

　　和西双版纳等产区

　　2019年

　　云南省咖啡

　　种植面积达158.92万亩

　　产量14.62万吨

　　云南省委、省政府历来高度重视咖啡产业发展，上世纪九十年代将咖啡产业列入“18生物工程”，1998年、2017年先后出台了《云南省人民政府关于加快咖啡产业发展的意见》《云南省人民政府办公厅关于咖啡产业发展的指导意见》《云南省咖啡产业发展规划（2010-2020）》等指导性文件，2018 年列为打造世界一流“绿色食品牌”八大重点产业之一，全省咖啡产业得到了快速发展。

　　云南咖啡是如何走向世界的？

　　云南咖啡的品种绝大部分都是小粒咖啡，云南的小粒咖啡已经被国际咖啡组织评为一类产品，品质与世界顶尖的哥伦比亚小粒咖啡相近。“云南小粒咖啡”指的就是阿拉比卡种，云南豆中95%以上都属于卡蒂姆（Catimor）亚种，混有四分之一罗布斯塔血统。

　　普洱市委宣传部供图

　　2012年，星巴克首席杯品师Jeremy Wakeford首次为普洱咖啡打出了81.5分的高分；2016年，世界咖啡泰斗、美国精品咖啡协会前主席Ted Lingle也为云南咖啡打出了87分的超高分。

　　2018年8月，《纽约时报》的美食专栏对云南咖啡进行专栏报道，美食作家盛赞云南咖啡“带有饱满的醇度，和令人愉悦的黑巧克力口味”，云南咖啡再次引起了世界关注。

　　据昆明海关统计

　　2019年

　　云南全省咖啡原料豆及深加工产品

　　远销欧盟、美国、日本、韩国等

　　55个国家和地区

　　出口咖啡豆及相关制品5.61万吨

　　怎么靠1.5%影响世界？

　　与全国其他地方相比，云南咖啡虽然产量大，但也面临诸多问题。“咖农没有市场话语权，咖农抗风险能力弱”，这是业界的共识。此外，云南咖啡产业结构以小农户、合作社为主，呈现小散弱的特点，这也是不能回避的问题。

　　据云南日报2020年8月观察报道，云南咖啡在全球咖啡总产量中的占比仅为1.5%左右，对于国际咖啡期货价格影响有限。想让更多人知道云南产好豆子，在整体产量变化较小的情况下，走提升品质、打造品牌的精品化之路势在必行。

　　据雀巢咖啡中心相关负责人介绍，从云南采购的咖啡豆，目前在全球市场处于中上等水平。要想与其他国际竞品同台竞争，质量或者产量必须满足其一。要么质量特别好，好过别的国家的豆子很多。要么产量特别大。但相较之下，云南地区咖啡豆的产量和巴西、越南等主产区相比偏小。要想形成云南咖啡自身的产业竞争力，仅靠1.5%的占比怎么影响世界？只有通过品质解决这个问题。

　　文章来源：云南新闻网