雅苑茶语
您当前的位置:云南网 >> 天下普洱 >> 雅苑茶语 >> 正文
从大益茶庭 聊聊大益集团的双品牌运营战略
发布时间:2021年06月28日 14:39:26  来源: 陆离茶寮

  原标题:从大益茶庭说开,聊聊大益集团的双品牌运营战略

  我国是世界第一产茶大国,但却做不到世界第一茶叶强国。在万亿级的饮品快消市场上,数以万计的中国传统茶企,却不敌星巴克和立顿这些外国企业!

  落后就要挨打,挨打就要反思。星巴克和立顿在国内称雄称霸的这些年,中国茶行业其实一直在思考,而普洱茶行业的巨头大益,早就想和这些强敌掰一掰手腕。

  今天,陆离就来揭秘,中国茶企中不可忽视的新锐势力——大益茶庭。

  难以战胜的资本强敌

  实际上早在1995年,大益就已经推出了三七参袋泡茶。可惜后来的国产袋泡茶市场陷入了价格战和劣质原料的旋涡,大益也被迫推出了袋泡茶市场。

  2010年,东莞大益茶业科技有限公司成立,宣告了大益将以更先进的机器、更完善的工艺和更高的品质,再度进军袋泡茶市场。

  直到今日,大益出产的袋泡茶在云南和广东等普洱茶大省已经小有名气,在全国袋泡茶市场上也占据了一席之地,并且已经融入商超体系,开辟出新销售渠道。

  但袋泡茶所属的茶叶快消品领域,存在着一座中国茶企难以跨越的大山——立顿。作为仅次于可口可乐的饮料巨头,立顿的销售渠道遍布一百多个国家。

  在这种等级的对手面前,仅凭袋泡茶与其抗衡显然不现实。别说大益,就连在快消领域中做得最好的天福茶叶,也是望尘莫及。

  在连锁饮品店方兴未艾的年代,天福茶叶就已经推出了“放牛斑”,该子品牌主打茶茶饮,专注于年轻消费人群。

  但放牛斑的开店模式,是和天福直营店紧密结合的,因此放牛斑的门店数量,一直受限于直营店数量,耕耘多年,仍是不温不火。

  而大益对茶饮料快消体系的认识也非常清醒,从凤凰计划中我们可以得知,现阶段的大益规划中,已经放弃在袋泡茶市场上和立顿硬碰硬。

  但这并不意味着,大益会将这块大蛋糕拱手让人。正面打不过,那就绕后包抄,通过大益茶庭这枚关键棋子,大益集团已经向星巴克发出了宣战的号角!

  迎难而上的经营理念

  2014年,大益开始布局线下茶品店,经过两年多的市场调研与筹备,大益选定的关键词是年轻,现代,美感,温暖和创新。

  2016年,大益茶庭开业,让人感叹其阔力的是,首家门店的难度就直接拉满,国内旗舰店在上海的繁华商圈,国际形象店在咖啡文化盛行的首尔江南区。

  快消界流传着一句话:只要你的店能在上海活下去,那就可以在任何一个地方开店,如何在高压快节奏的上海运营下去,是大益茶庭项目初期的首要问题。

  而韩国首尔则是全球最流行咖啡文化的城市之一,尤其是在江南地区(강남구)这一商业中心,几乎每隔几步就有一处咖啡厅,堪比茶颜悦色在长沙的地位。

  面对地狱级的开店难度,和业界的不断质疑,大益董事长吴远之的回应只有一句话:期待与重量级选手过招。

  在韩国的大益官网上,大益茶庭是很重要的一部分,充满美感的排版,奢华低调的配图,都印证了大益茶庭要在韩国做出一番成绩的信心。

  而事实也确实如此,在首尔的第一家大益茶庭不仅活得很好,而且到目前为止,大益茶庭这一中国新茶饮旗帜,已经三次闯入首尔这座咖啡城市了。

  勇闯国际的大益茶庭,交出的国内答卷也同样让人满意,福州三坊七巷、厦门鼓浪屿,甚至是西双版纳的小景点告庄,都留下了大益茶庭的影子。

  从2014年一路走来,大益茶庭的发展都是有惊无险,但仅凭着集团的庇护,就能战胜星巴克吗?

  星巴克不会坐以待毙

  如果说来自英国的立顿,在袋泡茶领域做到了霸主地位,那发源自美国文化的星巴克(Starbuck),就一直是咖啡快消领域的老牌王者。

  这份地位当然不是大风刮来的,实际上星巴克曾经透露出一丝焦虑:随着茶叶的价值被大众熟知,近些年来全球茶消费量不断上升,而咖啡总消费量却在下降。

  而坐以待毙也绝不是星巴克的风格,早在1999年,星巴克就全资收购了泰舒茶(Tazo)茶叶品牌,2012年以6.2亿美元溢价收购了散茶零售巨头Teavana。

  星巴克收购Teavana在当时引起了国内茶企的广泛关注,业界推测此举是为了扩展产品线。果不其然,几个月后星巴克的柜台上出现了茶叶饮品。

  不过画虎画皮难画骨,对于消费者而言,星巴克的格调咖啡厅形象太过深入人心,这种形象固化的本质,是从改革开放以来,西方文化的不断入侵。

  在北京CBD,上海陆家嘴等商业中心,西装革履,手捧星巴克咖啡的年轻白领随处可见,一家经营咖啡饮品的快消店,俨然成为了美式小资的象征。

  从另一个角度分析,星巴克新推出的茶饮品销量惨淡,而源自本土,传统茶企风格浓厚的大益集团,真的能做好年轻人喜欢的现代化茶品店吗?

  面对如此强敌,大益茶庭也祭出了自己的核心经营理念——文化氛围和新兴茶品。

  淡雅素净的环境布局

  茶庭一词,意为附属于茶室的庭园,源于日本的茶道文化,用大益茶庭营销总监Arvin的话说,茶庭是综合场景体验的道场,是一个让人印象深刻的茶空间。

  富有简素和侘寂之美的日本茶庭,石灯昏暗,曲径通幽,主张避世的处世理念,而从中孕育的大益茶庭,却采取了截然不同的做法。

  灯火明亮,茶品温暖,这种温馨的视觉体验,源于简洁舒适的环境布置,让很多慕名而来的老茶客,都愿意坐下来静静待会。

  茶的存在,似乎会让周遭的时间慢下来,让人有时间思考。比起觥筹交错的酒场和饭局,茶作为一种清淡的社交媒介,也迎合了年轻人养生的健康理念。

  这里还涉及到一处商业细节,由于早些年大益的加盟店,装潢参差不齐,饱受诟病,因此大益茶庭门店全都采用直营模式,保持了高水准的管理水平。

  如果把大益集团比作一颗参天大树的话,那大益茶庭就是从老树枝丫上发出了新芽,不仅充满朝气,而且未来可期。

  但仅凭素雅的环境,大益茶庭就能战胜新式茶饮市场上的一众豪强吗?对此,大益茶庭继承了大益的科技基因,在茶品种类上玩出了不一样的花样。

  双管齐下的茶品种类

  喜茶、奈雪の茶、蜜雪冰城、茶颜悦色...现在的新式茶饮市场,俨然呈百家争鸣之态。如何从中寻求特色突破口,是大益茶庭需要面对的茶品难题。

  新式茶饮行业,大致可以分为“茶派”和”奶派“。茶派以茶为产品基调,各种混饮都会突出茶的滋味,而奶派则以奶+糖见长,突出甜蜜体验。

  从花样频出的茶品名称,到五彩缤纷的茶品颜值,再到口感迥异的茶品滋味,新式茶饮的内卷其实相当严重,而大益茶庭则采用黑科技+高颜值的双管齐下法。

  普洱7572与7542,这两种经典产品不用冲泡,而是通过真空萃取机,完整保留茶叶的内含物质,茶汤滋味尚可,不过像陆离这种老茶人可能不太习惯。

  普洱拿铁、普洱冰淇淋,普洱海盐奶盖茶等普洱茶基调饮品,不关注普洱茶的年轻人,也能从这杯茶饮中感受普洱之味。

  招牌金普芮,回味甘醇,口感柔滑,是借鉴咖啡萃取工艺,使用半自动可变压萃取机制成的创新茶品,这也是大益茶庭最出名的一款茶品。

  另外还有海盐奶盖茶,气泡茶、食茶,以及用巴达生态基地的高品质原料制成的冰浸滇红和滇绿,大益茶庭的饮品背靠大益科技,技术方面确实很到位。

  百年老树的灿烂新芽

  致力于创新饮品研发的大益茶庭,在大益的长期规划,也就是凤凰计划中占有重要地位,而为了促进其发展,大益也是不遗余力地为其造势。

  2018年的杭州国际茶博会上,作为主要参会方的大益集团别出心裁,搭建起了两处风格截然不同的展厅,引起了业界的广泛注意。

  这两个展厅,一处在还是在传统茶展区,与中茶澜沧古茶等老牌茶企站在一起,而另一处设在天猫联合展区的,就是一个微观的大益茶庭。

  虽然现在大益茶庭的羽翼尚未丰满,但以卖茶藏茶为主,稳住基本盘的加盟专卖店道路,和以茶饮快消为主,开拓新市场的直营茶空间,已经初现规模。

  这种双品牌运营的做法,让陆离感慨万分。改革开放时期,勐海茶厂推出新品牌大益,奉行两块牌子,一套班子,独立核算的做法,由此开启了一段黄金年代。

  时至今日,大益已经孕育出了子品牌大益茶庭,面向更年轻的消费群体。一代人的成长,总伴随着一代人的老去,这又何尝不是一种致敬呢?

  (文章来源:陆离茶寮)

责任编辑:杨子双
订阅《春城手机报综合版》,发送CCZH到10658000(5元/月)
订阅《春城手机报》:娱乐版发送CCYL到10658000 (3元/月)
关注云南发布
关注云南网微信
关注云南日报微信
新闻爆料热线:0871-64160447 64156165 投稿邮箱:ynwbjzx@163.com
云南网简介 |  服务合作 |  广告报价 |  联系方式 |  中央厨房 |  网站声明
滇ICP备08000875号 互联网新闻信息服务许可证编号:53120170002 信息网络传播视听节目许可证号:2511600
互联网出版许可证:新出网证(滇)字 04号
广播电视节目制作经营许可证号:(云)字第00093号
电信增值业务经营许可证编号:滇B2-20090008 ® yunnan.cn All Rights Reserved since 2003.08
未经云南网书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
24小时网站违法和不良信息举报电话:0871-64166935;举报邮箱: jubao@yunnan.cn