原标题：一起探索云南咖啡的新产季

　　“自10月份以来，云南咖啡正式进入2020/21年度产季，11月进入新产季的采摘期。”

　　根据云南省农科院相关数据，目前国内98%的咖啡产自云南，

　　主要分布在普洱、保山、德宏、临沧和西双版纳等产区。

　　2019年，云南省咖啡种植面积达158.92万亩，产量14.62万吨。

　　晾晒中的咖啡

　　中国云南是种植茶叶的核心地带，也是咖啡种植的黄金地带。

　　咖啡作为云南省着力发展的“高原特色现代农业产业”之一，

　　其出口创汇仅次于蔬菜、烟草，居出口创汇农产品的第三位。

　　晾晒场上的咖啡

　　云南西部和南部位于北纬15°至北回归线间，

　　大部分地区海拔在1000-2000米，

　　土壤肥沃、日照充足、

　　雨量丰富、昼夜温差大，

　　这些独特的自然条件形成了云南咖啡闻名于世

　　“浓而不苦，香而不烈，略带果味”独特风味。

　　在咖啡之都—普洱邂逅远山 孟连

　　12月，云南咖啡的咖农们正在采摘处理咖啡，

　　伙伴们迫不及待地出发去了产区，感受咖啡丰收的喜悦。

　　咖啡熟了

　　山里的咖啡处理厂

　　山里的咖啡处理厂

　　此行，我们来到了云南普洱孟连县，

　　孟连县是傣族拉祜族佤族自治县。

　　位于云南省西南部，

　　毗邻缅甸、泰国等东南亚国家。

　　这里地处怒山余脉，地貌以山地为主，属南亚热带气候。

　　早晨的云雾

　　12月这里的早晨还是带有一丝丝凉意。

　　伴随着山间摩托的轰鸣声，我们穿越一座座云雾缭绕的大山，

　　几个小时后终于来到了盼望已久的孟连产区。

　　孟连产区处于北纬22°附近，

　　海拔在1300-1600米之间，

　　昼夜温差大，降水充沛，

　　是中国最适合种植咖啡的地方之一。

　　在这个地方产出的咖啡豆不仅颗粒饱满，

　　而且内含物质丰富，

　　咖啡豆品质保持常年稳定（评分在80分以上 ），

　　是中国咖啡供应不可或缺的产地。

　　遇见孟连咖啡背后的那群—咖啡人

　　咖农在翻动晾晒中的咖啡

　　一杯风味绝佳的云南咖啡，不仅有着满山树林带来的广度，

　　还有兢兢业业种咖啡的咖农和满怀热忱的追梦咖啡人带来的深度。

　　有一群朴实的少数民族世代居住在这块如仙境般的土地上，

　　他们用勤劳的双手耕耘着这片土地，

　　种植咖啡带来的收入是养家糊口的经济来源，

　　因为咖啡而改变了他们的生活，

　　而云南咖啡也因为他们的坚守进而能走出一条光明大道。

　　在这里，我们见证了咖啡的蜕变历程。

　　咖农们将咖啡鲜果采摘交到生豆处理厂，

　　处理厂先用水将杂质分离一次，

　　再用选色机挑选，将未成熟的鲜果与成熟的分开。

　　然后将成熟的豆子分别进行处理加工，有日晒、水洗或者密处理等处理方式。

　　再将含有内壳的咖啡进行干燥，去内壳装袋。

　　这些生豆部分流向国内市场，部分则出口到国外。

　　一天采摘结束后准备回家的咖农

　　孟连曼连咖啡生豆处理厂

　　工人正在处理咖啡鲜果

　　曾经云南咖啡因缺乏自身的品牌影响力，

　　导致它的优质不为众人所知，

　　往往是出口到世界各地，

　　却又被迫“改头换面”，成为其他产区的产品。

　　云南咖啡以往都面临认可度低，售价低的困境，

　　“咖农一公斤咖啡豆的收入却换不来一杯咖啡”。

　　随着云南咖啡产区政府部门的努力推进，

　　更有越来越多本土咖啡企业的发展，

　　云南咖啡走上产业化、规模化、精品化的发展道路。

　　我们有优质的咖啡品种，

　　我们有得天独厚的种植环境，

　　我们有强大的消费市场，

　　我们需要做的是让世界的目光聚焦在云南咖啡，

　　让云南咖啡走出去，走向世界。

　　文章来源：talkercoffee