原标题：「解答」普洱生茶存放久了能变成普洱熟茶？

　　前两天在知乎看见一个问题，有点意思，问：普洱生茶放久了会不会变成熟茶？

　　对于了解普洱茶的人来说，感觉不算什么，甚至会觉得这问题可笑。但是对于刚接触普洱茶的人来说，就不一样了。

　　仔细剖析一下这个问题，就会发现，在这问题背后存在着一个未知和一个误区。

　　一个未知

　　应该是不知道普洱茶生茶和熟茶的制作工艺，所以觉得可以相互变化成另一种。

　　普洱生茶是用云南大叶种晒青毛茶压饼之后制成的，并且不压饼的我们也可以称之为生茶（散茶）。

　　熟茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上进过渥堆发酵工艺制成的，因此，二者有共同的制作基础，也有所区别。

　　所以说，普洱生茶怎么存放都不会成为普洱熟茶，因为自然存放并没有经过熟茶必须的渥堆发酵环节。

　　一个误区

　　历史上的普洱茶是不分生熟，因为我们现在所说的普洱熟茶是在20世纪70年代才开始有的，所以不用区分生熟，如果用现在的定义去解释以前的普洱茶显然也是不妥的。

　　但是为什么会提出：普洱生茶存放久了会不会变成熟茶这样的问题呢？

　　这是因为，普洱生茶和熟茶之间除了制作基础相同外，普洱生茶的口感会随着时间的增加，而变得相似于普洱熟茶，所以让人产生了误解。

　　普洱生茶随着存放时间的加长，会自然发酵，到了一定时间，其口感会趋近于熟茶，由鲜爽刺激，变得香滑软糯。

　　并且，一定意义上说，普洱熟茶就是通过人工渥堆发酵来缩短大叶种晒青毛茶的自然发酵时间而诞生的，他是“人工催熟”的产物。

　　所以，不了解普洱茶的朋友在听说普洱茶可以越陈越香之后，是非常容易误解为普洱生茶是可以纯放成普洱熟茶的，这样想也就不足为怪了。

　　来源：约茶记