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老包说茶:云茶的历史演进(一)
发布时间:2019年10月24日 15:26:10  来源: 云南网
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  无量山、哀牢山是人类最早驯化栽培野生茶树的地区

  山茶科茶系树本,学名Camellia sinensis var. Assamica(拉丁文,中文译阿萨姆),大乔木茶。它主要分布在我国的西南部、南部及中南半岛北部。包含了大叶品种与中、小叶品种。野生型茶树种质资源俗称野茶、山茶、大树茶等,多属大理茶和厚轴茶等。多产在西南地区澜沧江流域的原始森林和山凹箐边,呈无序状态,亦有早先居民挖野生茶树种植在房前屋后或田头地埂。

  陆羽《茶经》“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。”说明历史上中国西南地区的澜沧江、金沙江流域都生长有不同品种的野生茶树。

  在野生型茶树中的阿萨姆种,本来是只适应在比较湿热的地区生长,通过基因变异有个别茶树能适应温凉的气候,于是这些变异的茶树就能迁徙到巴蜀大地大量繁殖,为了适应当地的环境逐渐演变成了中小叶种。而巴蜀的先民们对这些野生茶树进行人工驯化,培育出了先进的良种,逐渐形成茶文化的概念。

  在巴蜀先进的茶文化的不断参透、影响下,澜沧江流域的先民们也把那些当药和野菜使用的野生茶树、过渡型茶树进行规模化种植,并改进茶叶加工工艺,从采无造法到采而造法,改进品饮方法。

  如在景东县太忠镇大柏村丫口寨发现一颗大茶树,“树高8.9m,树幅7×6.6m,最大基部干围285cm,属野生型古茶树,是早先人们从深山中把野生茶苗人工移植而成,是目前发现最古老的人工种植的野生型古茶树,被誉为人类栽培、驯化野生茶树的活标本。

  云南省知名茶文化学者詹英佩老师,曾著《中国普洱茶古六大茶山》《茶祖居住的地方——云南双江》《茶出银生城界诸山——无量山》等书,她认为“云南谈茶历史文化,茶树起源、演变,离开景东无量山、哀牢山和银生茶文化就成无源之水、无根之木。” 云南是世界茶树的原产地,普洱是“世界茶源”,而无量山、哀牢山是“世界茶源”的核心区。其茶种向中原地区传播过程中,逐渐演变为中小叶种,向云南其他地方传播过程中,茶树品种不断得以提纯。

  人们不断追求产量高、茶味好的品种进行推广。从推广路径上是以景东为中心(镇沅县过去大部归属景东)逐渐传入四周的景谷县、宁洱县、墨江县和相邻大理州南间县及一江之隔的凤庆县、云县等地,这些地区茶树品种纯度比景东高,也出现部分人工栽培野生型、过渡型茶树和中小叶种茶,只是比例比景东小。

  如在宁洱县困鹿山皇家茶园的300多株大茶树中间,具有大叶种和中小叶种混植,从宁洱再向外的区域,种植的茶树小叶种茶就更少了;从宁洱传到西双版纳、澜沧等地之后茶树品种又提升了大一步,以版纳六大古茶山,澜沧县景迈山、邦崴古茶山品种近似;版纳的良种与先进的种茶、制茶技术也开始向北传播,到明代成化年间(公元1465--1487年)版纳地区的茶种传入到双江县勐库镇,培育成为著名的勐库大叶种,再逐传到就是云县、凤庆等,最后回到祖先地景东。

  我这里只能从目前茶树品种情况和地域进行简述,实际茶种的推广是通过人类活动传播的。我到景东的很多老茶区采访,当地人总会说“这些连片种植,有二、三百年树龄的,据说是从勐库卖来的茶种,大的就不知道了”。勐库大叶种茶在清代、民国、新中国成立之后一直成为云南茶的主推良种,成为历史上云南茶树品种的代表。

责任编辑:毛雪勰
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