位于爱达荷州博伊西市的博伊西天然食品杂货店（The Boise Co-op natural foods store)推出了自己的店内咖啡烘焙业务。

　　如今，新鲜的本地烘焙咖啡已经成为许多杂货店货架上的标准商品，许多商店甚至与当地烘焙商合作，推出自己的自有品牌，但很少有杂货店真正经营自己的咖啡采购、烘焙业务。

　　Boise Co-op不仅加入了烘焙咖啡的小型杂货店行列，还成为首家采用 Bellwether roasting system的公司。作为2019年精品咖啡博览会的最佳新产品奖得主，Bellwether烘焙系统旨在通过在咖啡采购和烘焙等方面提供高科技和个性化的帮助，让小规模零售商进入烘焙行业。这家总部位于湾区的公司去年8月在A轮融资中筹集了1,000万美元。

　　2019年精品咖啡博览会的最佳新产品

　　Boise Co-op首席执行官 Michelle Andersen 在接受roast杂志《每日咖啡新闻》采访时表示:“我们是世界上第一家使用 Bellwether roasting system的杂货商，在杂货店的咖啡吧，我们销售店内烘焙的浓缩及滴滤咖啡，我们还在货架上出售当地烘焙商生产的袋装咖啡。”

　　Michelle Andersen 表示:“我们正在寻找一种创新的产品，能给客户带来兴奋和兴趣，同时也符合我们公司的精神——可持续、透明、回馈，等等。”“我们喜欢Bellwether roasting system的易用性，我们还喜欢他们给产地咖农的回馈项目，通过该项目，杂货店出售的每磅食品的0.25美元将捐赠给咖啡产地农民。”（Roast杂志 供稿）