如今，普洱茶经过陈化，具备越陈越香的特点，已成为普遍共识。但这并不意味着，普洱茶只要经过三五年乃至十几、二十几年陈化这道工序，就一定能成为好茶。

　　一泡茶之所以能成为好茶，一定是天时、地利、人和共同相互作用的结果。对于普洱茶来说，道理也是如此。

　　普洱茶是典型的后发酵工艺，时间对于普洱茶来说，的确很重要，但只是充分条件，不是必要条件。

　　相比时间来说，普洱茶原材料品质的优劣、加工工艺的精细以及仓储环境的好坏等等，更是对普洱茶的陈化起至关重要的作用。

　　许多人从来不问茶叶的出身，只凭感官印象。而普洱茶是很重地域、重山头、重树龄的。譬如：古树茶、荒野茶的品质一般是优于台地茶、小树茶。

　　试想下，如果茶叶原料品质一般的话，陈化后的品质你能抱多大的期望值呢？选择出身好的茶叶原料，才有可能让普洱茶经过陈化后成为真正的好茶。

　　这是万里长征第一步，第二步就是加工过程。

　　因为普洱茶是后发酵茶类，前端加工工艺中，不管是生茶，还是熟茶，尤其要注意杀青、揉捻。主要是把握个度，过轻过重都会对茶叶初期品质形成关键性影响，直接影响到后期转化效果。

　　第三步就是仓储环节。

　　普洱茶的陈化，最好选择在湿度、温度适中、通风透气的干仓环境中发酵存放，这样虽然茶叶内质转化速度可能较为缓慢，但好处是显而易见的：干燥不发霉、品质稳定。

　　虽然普洱茶是被誉为“可以喝的古董”，但“成为古董”很容易，成为“可以喝，甚至是喝得放心、舒心”的古董就并非易事，值得喜爱普洱茶的广大茶友们多多注意。

　　作者：义芳君