普洱咖啡初长成——写在首届普洱(国际)精品咖啡博览会即将开幕之际

　　云南网讯(记者韩焕玉郭丽)咖啡、茶、可可，并称为世界三大饮品，而云南普洱市坐拥其二：茶和咖啡。

　　但长期以来，普洱咖啡就像深藏在巷子里的好酒，不为太多的人们所了解。在大部分人心中，普洱更多的是驰名中外“普洱茶”的代名词。

　　其实，咖啡与普洱结缘已有100多年的历史。据考证，19世纪末，咖啡从阿拉伯传入中国，在台湾、云南、海南等地种植，自此普洱成为云南最早种植咖啡的地区之一。

　　相比茶叶、可可，咖啡的种植条件和要求更为苛刻，它只适合生长在南北纬25度之间的热带和亚热带地区。幸运的是，普洱正好处在这个范围内，与世界著名的咖啡种植地牙买加、哥伦比亚等国家在同一纬度，属世界咖啡种植的黄金地带。

　　近年来，普洱市越来越越意识到这一点，政府开始把咖啡作为除普洱茶以外的另一品牌标识来打造，且成效显著。随着全球咖啡消费市场的持续升温和咖啡文化的广为传播，特别是普洱知名度、影响力的不断扩大，越来越多的人惊讶地发现，普洱不仅出名茶，而且盛产优质咖啡。

　　图片摄影：邵鸿雁

　　政府推动普洱咖啡初长成

　　普洱咖啡的产业化发展自1988年就已经开始，但普洱咖啡品牌逐渐为外界知晓，可能只是近些年的事情，这其中离不开市场自发性认可和政府的推动。

　　比如，在中国北端的黑龙江省哈尔滨市便是与普洱咖啡最早结缘的地方之一。北京泰谷万隆咖啡有限公司总经理杨顺曾在他刊登在《普洱》杂志的文章里提到，早在2005年，就有一群咖啡爱好者开始经营普洱咖啡，只不过当时还没有普洱咖啡的提法，大家把它叫思茅咖啡，用日文写的“思茅”二字一直代表了来自普洱的咖啡。今天，当你走在哈尔滨中央大街上，走近哈尔滨最大的商场哈一百的时候，都会看到“思茅”这两个字。这个标牌在这个城市已经悬挂了十多年，如果你从这里路过，请别忘记进去喝一杯“思茅”咖啡，你将在冰城感受到来自普洱火一样的热情。

　　但像这样纯市场的例子几乎是孤例，普洱咖啡发展之初更多的是靠政府推手。

　　早在2003年，普洱市率先在全国组建了咖啡产业联合会，为咖啡产业发展提供服务保障，如今已更名为普洱咖啡协会，目前注册会员企业300余家，在北京、重庆、台北、哈尔滨等10个城市设立了办事处，成为全国会员最多、覆盖最广的咖啡行业协会。

　　2012年7月，普洱市还成立了全国唯一一家正处级的咖啡产业行政管理机构——普洱市咖啡产业发展办公室，统筹事关咖啡产业重点项目宏观指导与协调等工作，2015年7月撤销普洱市咖啡产业发展办公室，成立普洱市茶叶和咖啡产业局为政府的组成部门。

　　如今的普洱市茶叶和咖啡产业局局长、普洱咖啡协会会长卢寒记得，当初刚到茶叶和咖啡产业局工作的时候，多次到基层调研中，就有不同的咖农问过他一个同样的问题：我们的咖啡这么好，为什么就是卖不了，卖不起价钱？他当时给咖农们作出了一个承诺：你们把咖啡种好，我们来帮你们卖。

　　此后几年，普洱市大手笔地推出了一系列举措，包括区域化布局、规模化种植、产业化开发等，尤其值得一提的是，将世界虹吸壶大赛中国赛区的活动嫁接到普洱咖啡的推广中来，连续举办了五届“百城千馆万人共品普洱咖啡暨中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛中国区比赛”，通过在国内100个城市的1000家咖啡馆同时开展推广活动，每天让10000名消费者能够在咖啡馆里喝到普洱咖啡，极大提升了普洱咖啡知名度。

　　作为该活动策划和发起者之一的北京泰谷万隆咖啡有限公司总经理杨顺表示，第一届活动时，组委会要求每家咖啡馆的水单上必须添加“普洱咖啡”目录，当时咖啡馆水单的咖啡品种基本上都写国外咖啡的名字，至于国产咖啡极少出现，应该是不认识或不认可，而今天如果哪家咖啡店少了“普洱咖啡”或“云南小粒咖啡”就如缺了点什么似的。

　　图片摄影：邵鸿雁

　　回归市场从初级咖啡向精品咖啡迈进

　　随着品牌知名度的提升，普洱咖啡到了真正收获的季节。2012年，中国果品流通协会命名普洱为“中国咖啡之都”；2013年，“普洱咖啡”“思茅咖啡”先后获得国家工商总局、农业部农产品地理标志证明商标和农产品地理标志登记证书；2014年，国家质检总局批准普洱创建“全国咖啡产品知名品牌示范区”。

　　经过30多年的发展，目前普洱咖啡种植面积达78.9万亩，产量5.86万吨，种植面积和产量占全国咖啡总面积和总产量的50%以上，因此普洱市成为中国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡核心产业区和贸易集散地，确立了国内小粒咖啡生产主导地位。世界咖啡巨头雀巢、星巴克等纷纷与普洱联姻，开展战略合作，拉开了普洱咖啡香飘世界的大幕。

　　然而，普洱咖啡乃至云南咖啡长期以来基本以初级原料产品的贸易形势发展，处于咖啡产业链的底端，产业效益偏低。

　　2014年，云南咖啡交易中心在普洱正式启动成立，目标是以科学规范的咖啡仓储设施和先进的咖啡交易模式、物流体系、技术支持、金融服务为支撑，采用现代电子信息技术，打造第三方咖啡交易和服务平台。2016年，已发展成为国内最大的咖啡交易中心和第三方服务平台的云南咖啡交易中心升格为云南国际咖啡交易中心，力图通过品质监控体系，建立自主价格形成机制，助力云南咖啡产业转型升级，使越来越多的云南咖啡以优质优价进入国际市场。

　　云南国际咖啡交易中心总经理舒洋在接受云南网记者采访时说：“当前咖啡收购价格15元/公斤，对咖农来说是低于成本价的，越是低迷市场，越提醒我们走精品咖啡之路、掌握定价权的重要性”。

　　2018年1月29日-31日，首届普洱(国际)精品咖啡博览会将在普洱市举行。作为由中国商务部批准的带有“国际”字号的咖啡专业博览会，这是国内咖啡领域中首次在产区举办国际化、高标准的咖啡专业博览会，被称为中国咖啡产业“达沃斯”论坛，一场初级咖啡向精品咖啡迈进的升级之路正徐徐延伸开来。