原标题：咖啡豆的正确保存方法，放冷藏或冷冻可以吗

　　很多人买咖啡豆回家不常煮，或一次买太多喝不完，放太久，最后就索性把咖啡豆放到冰箱保存。

　　对于蔬菜及生鲜食材来说，低温的确可以保持食材的新鲜度并能存放更久，拉长保存期限。

　　然而，将咖啡豆存放在冰箱却不是好主意，因为当咖啡生豆烘焙时，会流失生豆的水分，同时焦糖化反应会转化出咖啡豆的糖分。烘焙好的咖啡熟豆水分含量低，与水接触就会萃取出咖啡里面的物质。

　　而当咖啡豆放在冰箱时，冰箱内部本身就有水气，咖啡豆会吸附冰箱的水气而变质（更不用说冰箱里面还有其他食物的气味，也会沾染到咖啡豆），如果咖啡粉放冰箱则影响更严重，很多人会拿咖啡粉除臭，表示它很会吸附味道，新鲜咖啡一样容易吸附味道，导致煮出来的咖啡可能有冰箱其他食物的杂味。

　　好咖啡的基本就是好的豆子，这代表当你使用存放在冰箱的豆子时，你使用的就是不新鲜甚至部分是跟咖啡渣无异的咖啡。咖啡渣冲泡出来的咖啡不可能好喝的，因此千万不要把咖啡豆存放于冰箱.