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roast世界咖啡新闻 |行业|手网烘焙赛!来啦!!!
发布时间:2019年08月12日 15:15:55  来源: 云南网
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  原标题:roast世界咖啡新闻 |行业|手网烘焙赛!来啦!!!

  CCRA x DOOWELL

  手网烘焙咖啡大赛第一回!

  徒手豆,大胆铁锅

  人生苦短,唯有啖咖

   

  每一个热爱咖啡的少年都有一DIY的心

  咖啡烘焙,之路也辛,之道也玄妙

  少年

  于草莽厨肆中冬三九

  在酸甜苦咸里夏三伏

  于小有心得

  那么

  自出洞来无手?得人?

  no!no!no!

  自学豆有手,如何?

  就是

   

  在,就你萌一个的机会!!!

   

  CCRA携手辛苦勤(meinvruyun)的专业生豆机构DOOWELL(豆威),举办第一回全国范手网烘焙咖啡竞赛豆大PK)。

   

  你和你的小伙伴,才是藏大boss?才是豆小能手儿?

  又有生熟一线?又有深浅自如?

  用你最的烘焙手段了。

   

  有仇的仇,有怨的怨。没仇没怨的,凑热闹

  时间线

  报名截止:

  2019年8月12日,23:59

  寄回赛豆:

  2019年8月21日,20:00(到达日) 

  评测日期:

  2019年8月24日-25日

  豆熟豆快地址(编码站):

  福建省厦市海区新阳工区新景路2号多威公室

  豆豆   收

  19859187586

  报名要求

  1、所有参赛烘焙师,必须采取手工烘焙设备、装置或工具(无外部能源动力,仅由人提供动力)进行赛豆的烘焙;

  包括但不限于:手网、转笼、陶瓷锅、金属锅、其他DIY咖啡烘焙装备(非电动)...

   

  2、参赛选手提交赛豆作品同时,需向赛事监督提交与所用咖啡烘焙装备的合影照片(不少于2张),以及一段赛手本人手工烘焙咖啡操作的视频(不少于10秒钟),要求照片与视频中的烘焙装备一致。

   

  3、比赛报名押金¥66.00(熟豆作品到达编码站后退回)。

   

  流程:

  1、报名确认后,参赛选手将收到顺丰到付赛豆生豆300g以及一个统一规格熟豆袋;

  2、参赛选手烘焙后提交(丰寄付)不少于80克赛豆熟豆作品参赛;

  3、参赛选手不得将名字或其他任何记号,标于或贴于熟豆袋内外,只能附上独立纸条写上姓名、手机号、微信名;

  4、编码站(厦门)收到赛豆熟豆作品后,编码并去除选手信息,封存飞往评测站(北京)。

   

  评审方式

  1、初评

       决出20名。单杯杯测,瑕疵淘汰制(未进前20名选手,会收到主办方私信提供瑕疵描述文字);

  2、确定最终名次

       三杯杯测,SCAA杯测表评分,三位评委分数加总排序,取前六名;

  3、平分

       若前六高的分数出现平分的情况,则平分选手作品需要经过再次杯测,工作人员打乱顺序后评委盲测投票确定胜出者。以保证取前六名同分出名次。

  评测条件

  磨豆机:大飞马平刀版

  标准杯测研磨度

  水温94度

  杯测用水:农夫山泉桶装水(TDS=35-55,中位数40)

  赛豆信息

  印度尼西亚 托巴湖曼特宁 湿剥水洗(生豆详情如下)

  练习用赛豆购买链接:

  https://weidian.com/item.html?itemID=2823211015

  奖励

  1、前六名选手获得资格:北京咖啡嘉年华(10月中旬开幕)甄选单品咖啡推荐,届时由官方统一售卖,获取丰厚利润分成;除此次赛豆外,还可提交任意一支单品参与推广售卖活动。

   

  2、奖金:

  ¥1000

  亚军¥500

  ¥200

   

  3、生豆奖励:

              埃塞俄比亚 原生种(日晒)

              冠3kg

              亚军2kg            季1kg

              

  4、前六名均得:状、豆威 x CCRA名T恤、CCRA官方杯测碗

   

  5、其他未知惊喜以及彩蛋!!!(Roast杂志供稿)

   

   

  一封短的信

责任编辑:毛雪勰
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