原标题:roast世界咖啡新闻 |行业|手网烘焙赛!来啦!!!
CCRA x DOOWELL
手网烘焙咖啡大赛第一回!
徒手撸豆,大胆铁锅
人生苦短,唯有啖咖
每一个热爱咖啡的少年都有一颗DIY的心
咖啡烘焙,之路也艰辛,之道也玄妙
少年们
于草莽厨肆中冬练三九
在酸甜苦咸里夏练三伏
终于小有心得
那么
自出洞来无敌手?得饶人处且饶人?
no!no!no!
自学撸豆有敌手,如何?
就是怼!
现在,就给你萌一个怼的机会!!!
CCRA携手辛苦勤劳(meinvruyun)的专业生豆机构DOOWELL(豆威),举办第一回全国范围手网烘焙咖啡竞赛(简称撸豆大PK)。
你和你的小伙伴,谁才是隐藏大boss?谁才是撸豆小能手儿?
又有谁生熟一线?又有谁深浅自如?
是时候动用你最强的烘焙手段了。
有仇的报仇,有怨的报怨。没仇没怨的,凑热闹!
时间线
报名截止:
2019年8月12日,23:59
寄回赛豆:
2019年8月21日,20:00(到达日)
评测日期:
2019年8月24日-25日
赛豆熟豆快递地址(编码站):
福建省厦门市海沧区新阳工业区新景路2号多威电子办公室
豆豆 收
19859187586
报名要求
1、所有参赛烘焙师,必须采取手工烘焙设备、装置或工具(无外部能源动力,仅由人提供动力)进行赛豆的烘焙;
包括但不限于:手网、转笼、陶瓷锅、金属锅、其他DIY咖啡烘焙装备(非电动)...
2、参赛选手提交赛豆作品同时,需向赛事监督提交与所用咖啡烘焙装备的合影照片(不少于2张),以及一段赛手本人手工烘焙咖啡操作的视频(不少于10秒钟),要求照片与视频中的烘焙装备一致。
3、比赛报名押金¥66.00(熟豆作品到达编码站后退回)。
比赛流程:
1、报名确认后,参赛选手将收到顺丰到付赛豆生豆300g以及一个统一规格熟豆袋;
2、参赛选手烘焙后提交(顺丰寄付)不少于80克赛豆熟豆作品参赛;
3、参赛选手不得将名字或其他任何记号,标于或贴于熟豆袋内外,只能附上独立纸条写上姓名、手机号、微信名;
4、编码站(厦门)收到赛豆熟豆作品后,编码并去除选手信息,封存飞往评测站(北京)。
评审方式
1、初评
决出20名。单杯杯测,瑕疵淘汰制(未进前20名选手,会收到主办方私信提供瑕疵描述文字);
2、确定最终名次
三杯杯测,SCAA杯测表评分,三位评委分数加总排序,取前六名;
3、平分
若前六高的分数出现平分的情况,则平分选手作品需要经过再次杯测,工作人员打乱顺序后评委盲测投票确定胜出者。以保证取前六名同时分出名次。
评测条件
磨豆机:大飞马平刀版
标准杯测研磨度
水温94度
杯测用水:农夫山泉桶装水(TDS=35-55,中位数40)
赛豆信息
印度尼西亚 托巴湖曼特宁 湿剥水洗(生豆详情如下)
练习用赛豆购买链接:
https://weidian.com/item.html?itemID=2823211015
奖励
1、前六名选手获得资格:北京咖啡嘉年华(10月中旬开幕)甄选单品咖啡推荐,届时由官方统一售卖,获取丰厚利润分成;除此次赛豆外,还可提交任意一支单品参与推广售卖活动。
2、奖金:
冠军¥1000
亚军¥500
季军¥200
3、生豆奖励:
埃塞俄比亚 原生种(日晒)
冠军3kg
亚军2kg 季军1kg
4、前六名均获得:奖状、豆威 x CCRA联名T恤、CCRA官方杯测碗
5、其他未知惊喜以及彩蛋!!!(Roast杂志供稿)
一封简短的信